ISO/TC34/SC6で発行された規格及び検討中の規格について

発行された規格

• ISO 936:1998「肉及び肉製品​－総灰分の定量」（PDF:102KB）
• ISO 937:2023「肉及び肉製品​－窒素成分の定量​－参照方法」（PDF:104KB）
• ISO 1442:2023「肉及び肉製品​－含有水分の定量​－参照方法」（PDF:109KB）
• ISO 1443:1973「肉及び肉製品​－総脂肪分の定量」（PDF: 94KB）
• ISO 1444:1996「肉及び肉製品​－遊離脂肪分の定量」（PDF:100KB）
• ISO 1841-1:1996「肉及び肉製品​－塩素成分の定量方法​－第1部：フォルハルト法」（PDF:105KB）
• ISO 1841-2:1996「肉及び肉製品​－塩素成分の定量方法​－第2部：電位差測定法」（PDF:100KB）
• ISO 2917:1999「肉及び肉製品​－pHの測定​－参照方法」（PDF:108KB）
• ISO 2918:1975「肉及び肉製品​－亜硝酸塩成分の定量（参照方法）」（PDF:101KB）
• ISO 3091:1975「肉及び肉製品​－硝酸塩成分の定量（参照方法）」（PDF:105KB）
• ISO 3496:1994「肉及び肉製品​－ヒドロキシプロリン成分の定量」（PDF:108KB）
• ISO 3974:1977「食肉処理用の生きた家畜の定義​－用語​－羊」（PDF: 84KB）
• ISO 4134:2021「肉及び肉製品​－L-(+)-グルタミン酸成分の定量方法​－参照方法」（PDF:110KB）
• ISO 5553:2024「肉及び肉製品​－縮合リン酸塩の検出」（PDF:113KB）
• ISO 5554:1978「肉製品​－でんぷんの定量（参照方法）」（PDF: 97KB）
• ISO 7124:2023「卵及び卵製品​－フィプロニル及び代謝物の残留物の定量​－液体クロマトグラフィータンデム質量分析法」（PDF:120KB）
• ISO 7158:2024「肉及び肉製品​－亜硝酸塩及び硝酸塩含有量の定量​－イオンクロマトグラフィー法」（PDF:107KB）
• ISO 13493:2021「肉及び肉製品​－クロラムフェニコルの定量​－液体クロマトグラフを使用する方法​－参照方法」（PDF:117KB）
• ISO 13496:2021「肉及び肉製品​－着色剤の検出」（PDF:133KB）
• ISO 13965:1998「肉及び肉製品​－でんぷん及びグルコースの定量​－酵素法」（PDF:117KB）
• ISO 23722:2021「肉及び肉製品​－用語」（PDF: 79KB）
• ISO 23776:2021「肉及び肉製品​－総リン含有量の定量」（PDF:118KB）
• ISO 23781:2021「豚の食肉処理の操作手順」（PDF:105KB）
• ISO 23854:2021「発酵肉製品​－仕様」（PDF:112KB）
• ISO 23855:2021「冷凍すり身​－仕様」（PDF:113KB）

検討中の新規提案規格

• ISO/DIS 17645「生ハム​－仕様」
• ISO/DIS 17646「生肉中の水分含量の迅速検出​－低磁場NMR法​－参照法」
• ISO/DIS 17648「急速冷凍コーティング水産物​－仕様」
• ISO/DIS 19599「鶏の食肉処理の作業手順」
• ISO/CD 19615「肉製品及び魚製品​－揮発性塩基性窒素の定量​－セミミクロ窒素定量法」
• ISO/CD 19643「肉及び肉製品​－亜硝酸塩及び硝酸塩の定量​－連続流れ分析（CFA）法」
• ISO/WD 23822「卵及び卵製品​－ニトロイミダゾール残留物の定量​－液体クロマトグラフィータンデム質量分析法」
• ISO/WD 23851「液体クロマトグラフィータンデム質量分析法によるニワトリ組織および卵中のニカルバジンのマーカー残留物の定量」
• ISO/WD 23883「肉、魚及びそれらの製品​－フルオロキノロン類の残留物の定量​－高速液体クロマトグラフィータンデム質量分析法」
• ISO/WD 24104「肉、魚及びそれらの製品​－亜硫酸塩含量の定量​－酸塩基滴定法」
• ISO/WD 24105「肉及び肉製品​－ヒドロキシプロリン含量の定量​－高速液体クロマトグラフィー法」

［参考］国際規格等の発行までの段階